« Un havre de paix où les mondes du vin de Sauternes et du cristal Lalique se rencontrent. » Silvio Denz
Les premiers murs du Château furent édifiés dès le XIIIe siècle et les premières vignes plantées il y a 400 ans. Consacré Premier Grand Cru Classé en 1855, cette propriété viticole, LafauriePeyraguey, a été rénovée suite à l’acquisition par la Maison Lalique qui y a insufflé raffinement et modernité, créant un havre de paix où les mondes du cristal et du vin fusionnent.La création de 13 chambres et suites décline cet univers élégant et offrent une vue saisissante sur les vignes de la propriété.
Macérations, infusions, cristallisations, le vin est une source inépuisable d’inspiration pour la cuisine, ciselée et subtile, du chef Jérôme Schilling.
Dans les quatre caves du restaurant, sont abritées 350 000 bouteilles dont les plus Grands Crus Classés de Bordeaux. L’architecture contemporaine, sous l’égide de notre confrère Mario Botta architecte, a trouvé une expression spécifique grâce à la création de la salle du restaurant gastronomique, surplombant les vignes alentours et offrant ce contact privilégié avec le terroir si particulier qu’est celui du sauternais
